俗（sú）话说夏天和海（hǎi）鲜更配，但也有（yǒu）一种说法（fǎ），副溶血弧菌和海鲜可能更“登对”。据了（le）解，副溶血弧（hú）菌主要污染的食品是海产品，包括（kuò）多种海洋鱼类、虾、蟹、贝类等。

 

“副溶（róng）血弧（hú）菌（jun1）是弧菌科弧菌属，为（wéi）革（gé）兰染色阴（yīn）性，兼性厌氧菌，为多形态杆菌或稍（shāo）弯曲弧菌（jun1）。”副溶血弧菌的致（zhì）病（bìng）性较强（qiáng）。有嗜盐、耐碱（jiǎn）、畏酸、怕热的特点，而海鲜一般（bān）都是咸（xián）的（de），因此，副溶血（xuè）弧菌在海鲜中的检出率非常高，一般可达（dá）57.4%-66.7%之间。

有研究称，夏季天气较（jiào）热，细菌繁殖率高，副溶（róng）血弧菌在（zài）海（hǎi）产品（pǐn）中的检出率（lǜ）可达90%以上。因此（cǐ），不少人食用（yòng）海鲜后因感染副溶血弧菌而出现腹痛、腹（fù）泻等（děng）症状。

 

“感染副溶血弧菌后，患者（zhě）会出现（xiàn）腹痛（tòng）、腹泻、恶心、呕吐（tǔ）、发烧等症状（zhuàng），腹部阵发性绞痛为重要表（biǎo）现，尤其是中（zhōng）上腹部的疼痛，严重者会出现脱水。”由于感染后的（de）症状没有明显特异性，因此医（yī）生（shēng）通常通过询问患者的饮食（shí）状况（kuàng）、症状表（biǎo）现（xiàn）来综合（hé）推断感染可能最大的病原菌。

 

该病发病有潜伏期，如果细菌（jun1）在食物中的存（cún）活时（shí）间长，在食物中蓄积了（le）比较多的（de）代谢产（chǎn）物、毒（dú）素，则患者的潜伏期（qī）短，通常2-3小时内就能发病，如果食物（wù）中细菌的存活时间较短，细菌（jun1）量相（xiàng）对较少，该病的潜（qián）伏期就可以（yǐ）延长，可（kě）达（dá）10小时左右，但一般情（qíng）况下不会超过24小时。“感（gǎn）染后一部（bù）分人（rén）除了腹痛等消化道症状外，还会出现发烧等其他（tā）症（zhèng）状。腹痛、腹泻严（yán）重，和/或伴有剧烈（liè）呕吐、高热（rè）时（shí），如果不及时治疗，可能引发（fā）脱（tuō）水，极少数人（rén）会（huì）出现感染性休克。”苑（yuàn）晓冬补充道。

 

感染出（chū）现不适（shì）后（hòu），建议人（rén）们科学地对自己的病情进行评（píng）估（gū），腹痛不剧烈，腹泻（xiè）不频繁，不发烧，进食不呕吐，没有出现晕、脱水（shuǐ）、中毒症状的情况下（xià），可以（yǐ）口服对症的（de）药物并注意（yì）补充水和电解质，密切观察身体（tǐ）状态。当出现不适加重（chóng），尤其发觉自己出现嘴干（gàn）、口渴（kě）、尿少、精神状态特别差等情况，应及时（shí）就医（yī）。

 

“尽量（liàng）不要（yào）生吃海（hǎi）鲜，不要吃‘过嫩（nèn）’的海鲜，加热（rè）海鲜时（shí）建议煮沸1分钟以上。如果非要吃生（shēng）的，可将海鲜（xiān）腌制到盐（yán）度饱和的状态后再吃，也可将（jiāng）海鲜在（zài）食醋中放（fàng）置（zhì）3-5分钟后食用。”提醒，不要随（suí）意生吃野（yě）外水产品，除细菌感染外，野生水（shuǐ）产品还存在寄生虫的（de）问题。

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