“小孩儿（ér）小孩儿（ér）你别馋（chán），过了腊八（bā）就是年（nián）；腊八粥，喝几天，哩（lǐ）哩啦啦二（èr）十三；二十（shí）三，糖瓜粘；二十四（sì）扫房子；二十五，冻（dòng）豆腐；二十六，去买肉；二十七，宰公（gōng）鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十（shí）晚上（shàng）熬（áo）一宿；初（chū）一（yī）、初二（èr）满街（jiē）走”。

　　腊月初八是中（zhōng）国（guó）传统的“腊八（bā）节”，据（jù）传（chuán）这（zhè）个节日源自上古时代祭（jì）祀神灵、祈求丰收的习俗（sú），由于（yú）与春节（jiē）临近，腊八过后，大多数家庭都开始（shǐ）准备过（guò）年（nián）。

　　腊月初（chū）八，正（zhèng）值隆冬，严寒的天气，最易伤人（rén）阳（yáng）气，中医养（yǎng）生指出了此时养生的总原则——“避寒就（jiù）温”。

　　保暖防寒

　　冬天，人（rén）体（tǐ）新陈代谢缓慢（màn），防寒能力变弱，容易生病，要（yào）特别注意防寒保（bǎo）暖。腊（là）八时节出门，帽子、手套、围巾是必（bì）不可少（shǎo）的装备。特（tè）别要注（zhù）意手（shǒu）和（hé）耳朵（duǒ）的保（bǎo）暖，因为这（zhè）两个地方特别容易被冻伤。

　　要注意多喝热（rè）开（kāi）水。尤（yóu）其是在外面受冻后，进家喝一杯热（rè）开（kāi）水，身体（tǐ）会暖和（hé）得（dé）比较快。

　　晚上睡（shuì）前热水（shuǐ）泡脚，也是冬（dōng）季（jì）养（yǎng）生的一个好方法。泡脚可增加血液循环，对于（yú）身体和脚的保暖，以及睡眠都很有帮（bāng）助。

　　平时要注意多（duō）锻炼（liàn）身体，身（shēn）体好（hǎo），调节（jiē）体温的能力（lì）就好（hǎo），御寒能力也越好（hǎo）。

　　早（zǎo）睡晚起

　　《内经（jīng）》提倡在冬（dōng）季要“早卧晚起，以待日光”，早睡是为了养护阳气，晚起是为了固培阴精（jīng），晚起通常指太阳出来以后起床（chuáng）。

　　冬季（jì）可以适当睡“懒觉”，因为天气寒冷，以早晚为剧，应尽量减少户外活动，防止受寒。需要注意的（de）是（shì）：晚（wǎn）上睡（shuì）觉（jiào），再冷（lěng）也不要把头蒙在被子里。

　　常（cháng）饮（yǐn）热（rè）粥

　　“粥”在中医理论里，有（yǒu）保胃气、存津液的作用，常饮热粥，对于驱除寒气有直接作用。

　　腊（là）八粥（zhōu）品种繁（fán）多（duō）。因为用料丰富，又（yòu）被称为“八宝粥（zhōu）”、“五味粥”。一碗粥里面就有七八（bā）种食料，甚至二三十种。各种粗粮、豆类、坚果（guǒ）、水果干等都可以入粥，轻（qīng）轻松（sōng）松就（jiù）实现了（le）主食（shí）的多样化，取（qǔ）长补短，使摄入的营养素全面均衡。

　　腊八（bā）粥的（de）主（zhǔ）料为谷类，常用的有粳（jīng）米、糯米和薏米。粳米具有补中益气、养脾（pí）胃、和五脏、除烦止（zhǐ）渴、益精等功用，可用于（yú）脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。糯（nuò）米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的作（zuò）用，适用（yòng）于脾胃功能（néng）低下（xià）者。薏米具（jù）有健（jiàn）脾、补肺、清热、渗湿的功（gōng）效（xiào），经常（cháng）食用对慢（màn）性肠炎、消（xiāo）化（huà）不良等病症有良（liáng）效。而且薏米富含（hán）膳（shàn）食纤维（wéi），有预防高血压、高血脂、中风及心血管（guǎn）疾病的功效。小米具有健脾和胃、补（bǔ）益虚损、和中益（yì）肾（shèn）、除热、解毒之功效。睡不好的（de）人（rén）可以吃一些小米，对（duì）改善睡眠（mián）有（yǒu）良好的效果。

　　豆（dòu）类是腊八（bā）粥的配料，常（cháng）用的有黄豆和赤（chì）小豆。黄豆含（hán）蛋白质、脂（zhī）肪、碳水化合物、粗纤维、钙（gài）、磷、铁（tiě）、胡萝（luó）卜素、硫胺素、核（hé）黄素、尼克酸等（děng），营养十分丰富，并且具有（yǒu）降（jiàng）低（dī）血中（zhōng）胆固醇，预防心血（xuè）管病（bìng），预防骨质疏松等多种功（gōng）能（néng）。赤小豆和黄豆一（yī）样营养丰富，而且具有健脾除燥（zào）湿（shī）、利（lì）水消肿之（zhī）功效，对（duì）于脾虚腹泻以及水肿有（yǒu）一定的辅（fǔ）助治疗作用。

　　花生和核桃是（shì）腊（là）八粥中（zhōng）不可缺少的原料（liào）。花（huā）生仁有（yǒu）“长生（shēng）果”的美称，具有润肺（fèi）、和胃、止（zhǐ）咳、利（lì）尿、下乳等多种功能（néng），对于（yú）营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、产妇乳少、大便（biàn）燥结等有食疗作用。核（hé）桃仁具有（yǒu）补肾纳气、益（yì）智（zhì）健脑、强筋（jīn）壮（zhuàng）骨的作用，还能够增进（jìn）食欲（yù）。核桃中的（de）磷脂，对脑神经有很好的保健作用。而且核桃含有不饱和脂肪酸（suān），有防治动（dòng）脉硬化（huà）的功效。

　　腊八粥中的果仁也有食（shí）疗作用。桂圆肉含有丰富的葡萄糖（táng）、蔗糖、维生素（sù）等营（yíng）养素（sù），能够营养神（shén）经和脑组织，调整大脑皮质（zhì）功能（néng），改（gǎi）善失眠和健忘（wàng）症等（děng）。大红枣具有养血安（ān）神的作用（yòng）。身体虚弱、神经（jīng）衰弱并伴有失眠的人，经常吃大红枣对身（shēn）体（tǐ）很有益。枸（gǒu）杞子有平补肝肾、调节血脂的作用。

　　腊八粥中食材（cái）丰富，营养价值高。如果再（zài）加羊肉、鸡（jī）肉等肉类，能使腊（là）八（bā）粥的营养滋补价（jià）值倍增。而且胡萝卜（bo）、芋头、青菜、木耳等蔬菜也都可以（yǐ）加入腊八粥，使（shǐ）营养素（sù）更加全面均衡。

　　腊八（bā）粥食材选择因人而宜

　　腊八粥里的原材料不同，功（gōng）效就不同，适用的人（rén）群也不同。

　　首先，干（gàn）果虽（suī）好，也（yě）不宜多放。腊八粥里加入一些（xiē）桂圆肉、葡萄干、蜜枣等材料，可使粥的品味更高，味感更好。但是这些干果（guǒ）含糖量高，很（hěn）多人不宜多食，尤其是糖尿病人更要节制。

　　其次，脾胃虚弱的人不要（yào）多吃（chī）粘食。腊八粥中通常都加入糯米（mǐ），以（yǐ）增加粘糯的（de）口感，但是不易消化。脾胃（wèi）虚（xū）弱的人尤其是有（yǒu）溃疡性疾病的人，一定（dìng）不要贪（tān）食粘糯的食物。

　　再者，我国煮粥有加（jiā）碱的（de）习俗，可以使（shǐ）粥（zhōu）比较粘稠（chóu），也容易烂。但是几乎所有的维生（shēng）素都有（yǒu）遇碱破坏（huài）的特点，所（suǒ）以煮粥加碱（jiǎn）这个做法应当淘汰。

　　腊八（bā）粥“五（wǔ）色入五脏”

　　腊八粥不仅（jǐn）食材丰富（fù），颜色也是五（wǔ）彩缤纷。食疗养生（shēng）学认为“五色入五（wǔ）脏”，不同颜色的食物，属性是不相同的，归经也不同，它（tā）的养生保健功效也是不相同的。选（xuǎn）择合适的食材（cái），做出美味（wèi）的腊八（bā）粥，以达到自己想要的保健功效。

　　腊八粥里各种食材颜色不同，功效（xiào）也不同。

　　黄色的（de）腊（là）八粥有健脾胃（wèi）的功效，主要（yào）食材（cái）有小米、燕麦、花（huā）生、土豆。小（xiǎo）米和胃温中，非常适合脾胃虚弱的（de）人吃。但是（shì）小米粥的口（kǒu）感不好，可在里面加燕麦，燕麦同样（yàng）有益肝和胃的效果。

　　花生煮的软烂，同样好吃。如果（guǒ）胃部不适，睡眠（mián）不好（hǎo），可再加些土豆块，既可健（jiàn）脾养胃（wèi），还可安神（shén）。如果想口感（gǎn）再（zài）好点，可以搭配芝麻、红枣之类的食（shí）物。

　　黑色（sè）的粥有补肝肾的作（zuò）用。冬天宜（yí）补肾益气，可（kě）以买些（xiē）黑色的食物煮粥吃，如黑米、黑豆、黑（hēi）芝麻（má），还有核桃、栗子、山（shān）药、黑花生，它们（men）都是养肾固（gù）本的好（hǎo）食材（cái）。黑（hēi）米中（zhōng）含有丰富的维生（shēng）素B1和维生素B2，膳食（shí）纤维（wéi）含量也较多，比（bǐ）较（jiào）适合糖尿病（bìng）和心血（xuè）管疾病患者。黑豆更是一种高蛋（dàn）白、低（dī）能量的食物。黑芝（zhī）麻和核（hé）桃具（jù）有健脑益智的（de）作用，脑力劳动（dòng）者更应补充一点。

　　煮黑色（sè）粥的时候还（hái）要放些（xiē）大米（mǐ），最（zuì）好是糙米（mǐ），这样既美味（wèi），又有健脾养胃的作（zuò）用。需要注意（yì）的是黑豆和黑米不容易煮（zhǔ）熟，可以提前（qián）泡好，但是泡过的水不要倒掉，煮粥的时（shí）候加进（jìn）去（qù），或者用高压锅煮。

　　手脚凉的人可以煮红色（sè）的粥吃。冬天（tiān）手脚凉多与气血不足有（yǒu）关，那（nà）就多吃（chī）点红色的（de）食物（wù），可把红豆（dòu）、红枣、枸杞、桂圆加在糯（nuò）米粥里，吃起来也非常可口。需要注（zhù）意的是红（hóng）豆比较难煮，最好提前浸泡4小（xiǎo）时以上，高压锅（guō）微火煮半小（xiǎo）时，然（rán）后（hòu）再将红枣、枸杞、桂圆分别放入（rù）再（zài）煮10分（fèn）钟，这样煮出（chū）来的粥又糯又滑，香甜可（kě）口，也容易（yì）被胃肠吸收。如果正赶上月经期或（huò）者产后期，可在食（shí）用（yòng）的时候加些红糖，具有温经（jīng）活血的作（zuò）用。

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