世界卫（wèi）生（shēng）组织（zhī）计划在全球食品（pǐn）供应中停（tíng）用工业生（shēng）产的反式（shì）脂肪（fáng）酸，争取（qǔ）到2023年消除（chú）这（zhè）些有害化合物。反式脂肪酸是什么？怎么就是有害的（de）呢（ne）？

反式脂肪酸有天然的和人（rén）造的两种，天然的反式脂肪（fáng）酸（suān）比较少，在（zài）牛羊（yáng）肉、牛奶及其制品（pǐn）中有少量存在，所以很多食（shí）品中都使用人造（zào）的（de）反（fǎn）式脂肪酸。

世界卫生组织停用（yòng）的（de）反式脂肪是什么？

反式脂肪酸有什么用？

为什么要（yào）在食品中添加反式脂肪（fáng）酸呢，因为能增（zēng）加食（shí）品的酥脆口感（gǎn），易（yì）于食品的长期保（bǎo）存，还能降低成本。在我们日常的食（shí）物中（zhōng），很多都（dōu）有人造反式脂肪酸，比如（rú）饼干、面包、薯片薯条（tiáo）、巧（qiǎo）克力、冰淇淋等。

世界（jiè）卫生组织（zhī）停（tíng）用的（de）反式脂（zhī）肪是（shì）什么？

反式脂肪（fáng）酸有（yǒu）哪（nǎ）些危害？

人造反式脂肪（fáng）的增肥效果特别强，一口反式（shì）脂肪等于七口油（yóu），比普通的油（yóu）脂更容易让人发胖，而肥胖，对心（xīn）血（xuè）管健康造（zào）成危害，增加心脏病、糖尿病、高血（xuè）压等慢性疾病的风险。世（shì）界卫生（shēng）组织估计，每年全球范围内有超过50万人因为摄入反式脂肪过多而（ér）死亡。

而且（qiě），研（yán）究发现（xiàn），过多（duō）摄入人造反式脂肪会损害记忆力，增加老年（nián）患阿（ā）尔（ěr）茨海默病的（de）几率，对于青（qīng）少年来说，人造反式脂（zhī）肪（fáng）还会对（duì）中枢神经（jīng）系统的生长发育造成不良影（yǐng）响。

如何避免人造（zào）反式脂肪？

人造反式脂肪在很多（duō）食物中都存在，那饼（bǐng）干（gàn）还能吃不，薯片也要放弃了吗？怎么才能减（jiǎn）少人造反式脂肪的摄（shè）入呢？

这就（jiù）要从日常饮食习惯开（kāi）始（shǐ），多（duō）吃新鲜的水果蔬菜，全谷物，鱼、坚果等，牛羊（yáng）肉（ròu）猪肉要少吃（chī），饼干、薯片薯条等零食也要少吃。

世界卫生组（zǔ）织停用的反式脂（zhī）肪是什么？

在购买食品的（de）时候，尽量选择（zé）不含（hán）反式脂（zhī）肪酸或者含量比较低的食物，仔细（xì）看食物标签上反（fǎn）式脂肪酸的（de）含（hán）量。

但是标明反式脂肪（fáng）酸为0的也不定就没（méi）有，人（rén）造反式脂肪酸只要（yào）来源就是部分氢化（huà）处理（lǐ）的植物油，植物（wù）油、植物奶油、代（dài）可可（kě）脂、奶（nǎi）精、植脂（zhī）末（mò）等（děng）都属于氢化（huà）植物油，所以这些也要（yào）注意（yì）。