秋季（jì），秋风细雨，气候凉爽，是“秋冬养阴”的开始，去旧更（gèng）新（xīn），有利于调养生（shēng）机，是人体进行食补的好季节，更是老年（nián）人和患有慢性疾病（bìng）的人进行滋补食疗的（de）大好时节。在饮食养生方面，要坚持滋阴（yīn）润肺（fèi）、益（yì）中（zhōng）补气（qì）、养胃生津、甘润温（wēn）养（yǎng）的原则（zé）。

养（yǎng）生宜润肺

秋季饮食（shí）养生要坚持（chí）益中补气！

秋季万物（wù）成熟，是果实累累的（de）收获季（jì）节，也是落叶凋花的时节。秋（qiū）燥之气使人们常会出（chū）现阴（yīn）虚火旺的（de）症（zhèng）状，口干（gàn）舌（shé）燥、眼角干涩、皮肤发紧、咽干口渴等现象（xiàng）。道医（yī）认为，秋天五脏属肺（fèi），肺主气，司呼（hū）吸，以鼻（bí）腔（qiāng）与大气相连，以皮肤汗孔（kǒng）与外界相通（tōng）。因此（cǐ），秋季养（yǎng）生以肺为（wéi）先，饮食（shí）应（yīng）以（yǐ）滋阴润肺为（wéi）宜。可适量喝些开（kāi）水、淡茶、果汁饮料（liào）、豆浆、牛（niú）奶等（děng）流（liú）质，多吃些（xiē）梨、甘庶（shù）、荸（bí）荠、莲子、柿（shì）子、蜂蜜、百合、银耳、茭白、南（nán）瓜、红枣、核桃等食品（pǐn）。

秋季还容易出现秋（qiū）燥，导（dǎo）致咽干、口燥（zào）、音哑、伤（shāng）肺（fèi）等，出现皮肤干涩、皲裂等症（zhèng）状（zhuàng）。在饮食（shí）上以（yǐ）滋（zī）阴润肺，不腻（nì）不（bú）燥为原则，可适当吃些百合、沙参、桑葚、银耳等食物。

平补多防病

根据道医春夏养阳、秋冬养阴的原理（lǐ），抓住秋冬（dōng）进（jìn）补的（de）最佳时期，科学（xué）进补可恢复和调节（jiē）人体各脏体机能，预防（fáng）多（duō）种疾（jí）病，增进人体健康。

脾胃不适是进入秋季时（shí）常见（jiàn）的现象，应在（zài）秋季进补（bǔ）前给（gěi）一个（gè）调整期，可先（xiān）适当吃（chī）些富含营养、易于消化的食物，如鱼、鸡蛋（dàn）、山药、莲子、奶类、豆类、新鲜蔬菜和水果等，以调理脾胃。

胃（wèi）病是秋后的多（duō）发病，原有胃病患者更（gèng）易复发，因此，秋季要养护好胃，注（zhù）意胃部的保（bǎo）暧，适时增添衣服（fú），睡觉谨（jǐn）防受凉（liáng）。饮食上，首先要吃好早餐，温热（rè）适（shì）当，不宜（yí）过（guò）热过（guò）凉，应喝些热的稀饭、燕麦片、豆浆、芝（zhī）麻糊（hú）等（děng），吃（chī）些馒头、面包、鸡蛋（dàn）、豆制品、花生、瘦肉、蔬菜和水果等；其次，饮食以温软淡素为宜，做到少吃多餐，定（dìng）时定（dìng）量；再（zài）次（cì），进食时细嚼慢咽（yān），以（yǐ）利消（xiāo）化（huà）吸收，减轻胃肠负（fù）担。

呼（hū）吸道（dào）疾（jí）病容易在（zài）秋季发作（zuò），感（gǎn）冒、支（zhī）气管病和哮喘病等都是（shì）此时的高发病。这时的养生重点是加（jiā）强身体锻炼，注意早晚（wǎn）不要受凉，保持口腔清（qīng）洁，饮食上应（yīng）以清润、温润为主，多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、雪梨等食物，还要多（duō）喝开水（shuǐ）、淡茶（chá）、牛奶、豆浆（jiāng）、果汁（zhī）饮料（liào）等（děng）。老年胃弱的人（rén），可在早晨喝些粥，如百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、杏仁川贝糯（nuò）米粥（zhōu）、黑芝麻粥等。有过敏体（tǐ）质的患（huàn）者，平时要少（shǎo）吃或（huò）不吃鱼虾海（hǎi）鲜、生冷炙烩腌菜和辛辣酸（suān）咸甘肥的食物。

进补讲方法

秋季进补（bǔ）不是一陈不变（biàn），而是（shì）有先有后（hòu），讲究方（fāng）法。科学的滋补方法是先排毒，再养胃，最后进补。

排毒主要是对三个主要器官的毒素进行清（qīng）理（lǐ）：一是肝脏排毒，可多吃（chī）些胡萝（luó）卜、大蒜（suàn）、葡萄（táo）、无花果等食物；二（èr）是肾脏排毒，饮食上可（kě）多吃些黄瓜、樱（yīng）桃等（děng）有助于肾脏排毒的蔬（shū）菜水果；三是（shì）润肠排毒，在（zài）日常生活中（zhōng）多吃些魔芋、海带、黑木（mù）耳、猪血、苹果、蜂蜜、糙米等。

养胃（wèi）是排毒（dú）后，先补充一些富含营养且又（yòu）易（yì）于消化的（de）食物，如鱼（yú）、瘦（shòu）肉、鸡蛋、牛奶、山药、莲子、蜂蜜等，以调理（lǐ）脾胃功能，为进补做好准备（bèi）。

进补是秋季（jì）养生的（de）关键环节，应以平补为宜，选用温寒之性不明显的平（píng）性滋补品，要甘润（rùn）温养，调养肺脏，多吃水果，如梨、葡萄、大（dà）枣、柑（gān）橘、甘（gān）蔗、柿子（zǐ）等。

饮食知宜忌

秋季进补应遵循科学，不可乱补。在饮食调养上应注意宜忌：一是（shì）宜甘（gān）润温养，忌虚实不（bú）分；二是宜调理脾胃，忌无病（bìng）乱补；三是宜循序渐进（jìn），忌恒补不变；四（sì）是（shì）宜荤素搭配（pèi），忌凡补必肉。