近年来（lái），体检查（chá）出尿酸高的人越来越多。据《2021中国高尿酸及痛风（fēng）趋势白皮（pí）书》，中国有约1.77亿（yì）高尿酸（suān）血症患者。高（gāo）尿酸血症是痛风（fēng）、关节炎和其他相（xiàng）关（guān）疾病（bìng）的危险因素。面对（duì）这些健（jiàn）康问题，饮食（shí）和运动能够在（zài）一（yī）定（dìng）程度上稳（wěn）定尿酸水（shuǐ）平。接下来，由顺（shùn）义妇儿医院（yuàn）临床营养科医生马啊琴来对相关（guān）问题（tí）进行详解。

什么（me）是痛风和（hé）高尿酸血症？

痛风是嘌（piào）呤代谢紊乱和（hé）（或（huò））尿酸排（pái）泄减少，血尿酸增高（gāo）引起（qǐ）组织（zhī）损伤（shāng）的一（yī）种代谢性疾病（bìng）。

血液中（zhōng）尿（niào）酸钠的（de）饱和度大约为404微摩尔/升（68毫克/升（shēng））。如果女性尿酸钠浓度超过357微摩（mó）尔/升（shēng）（60毫克/升），男性超过416微摩尔/升（70毫克/升），则为高（gāo）尿酸血症。

哪些因素可能引起痛风？

家族史、遗传（chuán）因素。目前已（yǐ）发（fā）现有两种先天性嘌呤代谢异常症是性连锁的遗传，即次黄嘌呤-鸟嘌（piào）呤磷（lín）酸核苷转（zhuǎn）移酶（HGPRT）缺乏（fá）型及（jí）5-磷酸核糖-1-焦（jiāo）酸合成酶（PRPP syn-thetase）活性过高（gāo）型。

不良（liáng）生活（huó）方（fāng）式。如缺乏锻炼、激烈肌肉运动（dòng）、酗酒、高（gāo）嘌呤饮食（shí）等。

疾病因素。如肥胖、高血压、慢（màn）性肾功能不（bú）全、糖尿病等，可能引起痛风。

药物因素。如（rú）使用利（lì）尿剂、小（xiǎo）剂量水杨酸、滥（làn）用泻药（yào）等。

高尿酸、痛风该如何（hé）安排（pái）饮食和运动？

高尿酸和痛风可能会导（dǎo）致关节疼（téng）痛、肿胀和（hé）肾功能损害等情况。科学的饮食和运动可以帮助（zhù）控（kòng）制尿酸水平，缓（huǎn）解痛风的症状。日常生活中，可参（cān）考以下建（jiàn）议。

嘌呤是尿酸的前体，过多的摄（shè）入（rù）可能会增加尿（niào）酸（suān）水（shuǐ）平。饮食上应避免高嘌呤食物，如内脏器官、海鲜、红肉、啤（pí）酒（jiǔ）等。可选择低嘌呤食物，如蔬菜、水（shuǐ）果、全谷物、低脂乳制（zhì）品等。

水果和蔬菜富含维（wéi）生（shēng）素C和（hé）其他抗氧化剂，可以（yǐ）帮助降低尿酸水平。建议每天摄入适（shì）当的（de）水（shuǐ）果和蔬菜。高（gāo）糖和（hé）高酒精摄入会增加尿酸水平，应尽量减少饮（yǐn）料和酒（jiǔ）精（jīng）的摄入。同时，每天应饮用足够的水，保持（chí）良（liáng）好（hǎo）的（de）水（shuǐ）分（fèn）平（píng）衡。

过度运动或关节受伤可（kě）能（néng）引发痛风发作，患（huàn）者应根据（jù）个人情况（kuàng）选择适度的运动强度（dù）和方式。可选择有氧运动，如快走、慢跑、游泳等（děng），这类运动（dòng）可（kě）以（yǐ）增强（qiáng）心（xīn）肺功（gōng）能，促进（jìn）新（xīn）陈代谢，有助于控（kòng）制体重和（hé）降低尿酸水平。此外，适（shì）度的（de）力量训（xùn）练可以增加肌肉质量，提（tí）高（gāo）基础代谢率，有（yǒu）助于控制（zhì）体重和改善身体情况。需要注意的（de）是（shì），饮食和运动的调整（zhěng）应根（gēn）据个（gè）人情况和医生的建议进行。

如何根据嘌呤含量来选择食物？

为方便患者选择合适的饮食（shí），马（mǎ）啊琴建议可根据嘌呤含量来选择食物，并列出了如下（xià）清单供参考。

嘌呤含量很（hěn）少的食物（每100克（kè）食物嘌呤含量（liàng）低于50毫克）

嘌呤含量（liàng）较高的食物（wù）（每100克（kè）食物嘌呤（lìng）含量为（wéi）50—150毫克）

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