炎夏酷暑，正是胆（dǎn）结（jié）石高发期。这（zhè）主要因为夏季人们喜食生冷、辛辣等食物，不少人（rén）还有吃夜宵（xiāo）的习惯，不健康（kāng）的饮食习惯让胆囊超负荷工作。经常看到因（yīn）为肚子胀，或者突发上腹痛的。这种疼（téng）痛多在吃（chī）油腻食物、进食过多或者（zhě）是工作（zuò）压力（lì）大、精神紧张时出现。而这些（xiē）症状（zhuàng），常（cháng）常是胆囊内小小的（de）结石所引起的。

　　什么是胆囊结石？该如何预防（fáng）呢（ne）？

　　胆囊结（jié）石是指胆汁中（zhōng）胆固醇或（huò）胆红素异常高于正常水平（píng）而引起胆（dǎn）囊（náng）内形成石块的一类疾病。

　　胆（dǎn）囊结石很常见，据统计全球（qiú）成年人人口中大约10%—20%都会发生胆囊结石，其中（zhōng）20%的胆囊结石患（huàn）者（zhě）一生（shēng）中会出现包括胆（dǎn）道绞痛或感（gǎn）染（rǎn）在内的临床症状。

　　临（lín）床中，胆囊结石疾（jí）病是（shì）指胆囊或胆（dǎn）管中胆囊结（jié）石引起症状或并发症的一类疾病。

　　防（fáng）治（zhì）胆囊结石（shí）的出现，需要注意以下几个方（fāng）面。

　　首先，肥（féi）胖（pàng）是胆（dǎn）囊结石形（xíng）成的（de）重要危险因（yīn）素，女性较男性更是（shì）如此。

　　流行病学研究还发现（xiàn），年轻（qīng）女性肥胖（pàng）的胆囊结石发病风险最高，所以保持适中（zhōng）的身材可（kě）以预防（fáng）胆石症。

　　其次（cì），如果（guǒ）一个人减肥过快，肝脏会分泌额外的（de）胆固醇（chún），同时脂肪组织中储存的胆固（gù）醇迅速动员。人们在减肥时（shí）常严格限制脂肪的摄入（rù），导致胆囊收缩减少，伴随的（de）胆囊淤滞（zhì）有利于胆囊结（jié）石的形成。

　　因此，通过加入少量（liàng）膳食脂（zhī）肪来增强胆囊排空，可抑制（zhì）快速减肥人群的胆囊结（jié）石形成。短期（qī）禁食会增加胆（dǎn）汁中胆固醇（chún）饱和度，但从长（zhǎng）远（yuǎn）来看，将导致（zhì）胆囊淤滞，最终形成（chéng）胆囊（náng）结石。

　　第三，多吃水果、蔬（shū）菜，少吃肉类有（yǒu）助于（yú）预防胆囊结石的发生。

　　坚果类（lèi）食物（wù）富含（hán）单不（bú）饱和脂（zhī）肪，有一定预防胆囊结石的（de）功（gōng）效。

　　素食（shí）饮食（shí）对胆囊结石的影响（xiǎng），目前研究还没有定论。

　　补充维生素C可以预（yù）防胆囊结石（shí）的形成。西方饮食常造成营养（yǎng）过（guò）度，即增（zēng）加（jiā）脂肪、精制碳水化合（hé）物的摄入（rù），减少纤维的摄入（rù），是胆囊结石（shí）发展的主要危险因素（sù）。因此，减（jiǎn）少总热量摄入具有预（yù）防作用。

　　第四（sì），定期锻炼，除了帮（bāng）助我们（men）控制体重外（wài），还可以改善与（yǔ）肥胖和（hé）胆固醇（chún）胆囊（náng）结石（shí）相关的脂（zhī）质（zhì）代谢（xiè）、胆固醇代谢等代谢（xiè）异常。

　　相反，久坐与胆囊病变（biàn）的风险呈正相关。体（tǐ）育锻（duàn）炼可以改善高（gāo）胰（yí）岛素血症和（hé）高甘油三酯血症（zhèng），还可以改善肠道运（yùn）动，促进胆囊的排空，减少结石的生成。

　　胆石症重在预防，通过（guò）合理膳食（shí）、定（dìng）期运动、规律作息等健康（kāng）的生活方式，可以在（zài）很大程（chéng）度上（shàng）避免胆囊结石的形成。

　　当出现胆石（shí）症的（de）相关症（zhèng）状时，也不必（bì）紧张，建议及时到医院接受检查评估，尽早治（zhì）疗。

　　我们常听到“不吃早（zǎo）饭容（róng）易得胆囊结石”，是真（zhēn）的吗（ma）？

　　从医学（xué）角度（dù）看，不规律进（jìn）食早餐有（yǒu）增加患胆（dǎn）囊结（jié）石的风险。不规律的进（jìn）食会导致（zhì）胆（dǎn）汁（zhī）在胆囊中淤（yū）积，胆囊（náng）无法（fǎ）及时排（pái）空，进一步导致（zhì）胆囊（náng）淤血、胆汁中胆固醇饱和（hé）度的增加（jiā）。

　　因此，规律的饮食模式（即按时吃（chī）早餐、减少（shǎo）晚餐与下一餐之间的间隔（gé）），可以（yǐ）改善胆囊（náng）淤血和胆汁的胆固醇饱（bǎo）和度，一（yī）定程度（dù）上减少（shǎo）胆囊结石的发生。

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